公司新闻 日期：2024-06-17 点击：405
白酒酿造工艺的核心可以归纳为以下几个关键步骤和要点： 原料选择和处理： 原料主要选择高粱、小麦等粮食，要求原料颗粒饱满、新鲜、无虫蛀、不霉变，且干燥适宜、无异杂味和泥沙等杂质。 对原料进行筛选和处理，确保其质量和纯度，为后续的酿造过程提供优质的物质基础。 制曲： 制曲是中国传统白酒酿造特有的一个环节，是将粮食经过粉碎、浸泡、再压制成块状的区块，然后放入一定温度的曲房内发酵。 制曲过程一般需要1个月的时间，并可能需要在曲库中陈化3-6个月。曲块在酿酒中起到糖化剂和发酵剂的作用。 蒸粮： 蒸粮主要是使淀粉水解，为后续的发酵做准备，同时高温也能...
公司新闻 日期：2024-06-15 点击：417
公司新闻 日期：2024-06-13 点击：389
在中国庞大而丰富的美酒文化中，黄酒凭借其独特的酿造技艺，深厚的历史文化底蕴，以及浓郁的口感，成为了美酒领域中的一颗耀眼明珠。它不仅仅是一种饮品，更承载着情感和文化的传承。 一、酱酒的制作：源远流长的传统手艺 酱酒的酿制历史可以追溯到几千年前，其独特的酿造工艺是数百年来智慧匠人们的结晶。从选材、制曲、发酵到蒸馏、陈酿，每一个环节都需要经过精心控制，确保酒品的质量和口感。酱酒主要以高粱为原料，经过高温下的大曲发酵，再经长时间的陈酿，使得酒体醇厚、香气浓郁。 二、酱香酒的味道：口感醇厚浓郁 酱香酒有独特口感和味道，浓郁酱香，滋味醇厚。每一口仿佛传承着千年历史，让人回味无穷。他的香气丰富持久，结合麦香、果香和陈香等多种香气，相互...
公司新闻 日期：2024-06-11 点击：402
在历史的长河中，有一个关于使臣唐蒙和汉武帝之间，以及一瓶来自遥远仁怀的枸酱酒的传奇故事。这个故事不仅让酱香酒名扬四海，更成为了中国酒文化中的一段佳话。 西汉时期，汉武帝刘彻为了加强与南方地区的联系，派遣使臣唐蒙出使南越。南越之地，风景秀丽，物产丰富，尤其是当地的枸酱...
公司新闻 日期：2024-06-07 点击：391
随着生活节奏的加快，人们越来越追求一种宁静与舒适的生活方式。在这样的背景下，品味一杯老酒成为了一种享受与放松的方式。老酒，顾名思义，是那些经过时间沉淀、岁月酝酿的美酒。它们不仅口感醇厚，更是承载着丰富的历史与文化。接下来，让我们一起探讨喝老酒的好处。 一、健康益处 促进血液循环：适量饮用老酒可以促进血液循环，加速新陈代谢，有助于身体排出毒素。 暖身驱寒：在寒冷的冬季，一杯温热的老酒可以暖身驱寒，缓解寒冷带来的不适感。 延缓衰老：老酒中含有丰富的抗氧化物质，如多酚、黄酮等，这些物质有助于延缓衰老，保持年轻态。 二、心理益处 放松心情：品味老酒是一种高雅的休闲方式，有助于人们放松心情，缓解...
公司新闻 日期：2024-06-05 点击：400
公司新闻 日期：2024-05-31 点击：425
茅台酱香酒的回沙酿制工艺，作为一种独特且历史悠久的酿造技术，对酱香酒的独特风味和品质有着至关重要的影响。以下是关于茅台酱香酒回沙酿制工艺的详细解析： 一、背景 元明之际，茅台镇一带出现了独特的回沙工艺，这一工艺是茅台酱香酒传统酿制技艺的重要组成部分，古朴而神秘，与其他香型白酒的酿造工艺有着显著的区别。 二、工艺步骤 端午踩曲：在端午节期间，开始制作酒曲。酒曲是酿酒过程中的关键原料，其质量直接影响到酒的品质。 高温堆曲：将制作好的酒曲进行高温堆积，以促进酒曲中的微生物生长和发酵，为后续的酿酒过程奠定基础。 重阳下沙：在重阳节期间，开始投放高粱原料。这里的“沙”指的是高粱，因...
公司新闻 日期：2024-05-30 点击：390
在中国的白酒历史上，茅台镇拥有举足轻重的地位。特别是在清朝时期，茅台镇的酒业迎来了其最为兴盛的时期，不仅成为了当地经济的支柱，更以其独特的酿酒工艺和卓越的品质，名扬四海。 据史书记载，清朝时期，茅台镇的酒业达到了前所未有的繁荣。那时的茅台镇上，“烧房”（即酿酒作坊）林立，数量不少于二十家。这些烧房日夜不停地运转，所消耗的粮食数量惊人，达到了每年不下二万石的程度。这样的规模，足以看出当时茅台镇酒业的兴旺与繁荣。 茅台镇之所以能够在众多酿酒之地中脱颖而出，与其独特的地理位置和酿酒工艺密不可分。茅台镇位于赤水河畔，气候湿润，水源清澈，这为酿酒提供了得天独厚的条件。同时，茅台镇人民世代传承的酿酒技艺，更是...
公司新闻 日期：2024-05-27 点击：402
在漫长的历史长河中，总有一些味道，能够穿越时光的尘埃，唤醒人们心中那份深藏的回忆。当夜幕降临，万籁俱寂，我梦回千年之前，那浓郁的酱香依旧如故，仿佛穿越了时空的隧道，将我带到了那个古老的岁月。 梦里的世界，古朴而宁静。那是一座古老的城镇，青石板铺就的街道两旁，错落有致地分布着各式各样的店铺。其中，最引人注目的便是那家酱香四溢的酱园。酱园门前，挂着一块古朴的招牌，上书“千年酱香”四个大字，字体遒劲有力，仿佛诉说着酱园悠久的历史。 走进酱园，一股浓郁的酱香扑面而来，让人瞬间陶醉其中。酱园内的工人们身着粗布衣裳，正在忙碌地制作着各种酱料。他们或搅拌着酱料，或晾晒着豆瓣，每一个动作都显得那么熟练而自然。他们...
公司新闻 日期：2024-05-24 点击：427
白酒，作为中国传统的饮品，不仅仅是一种物质享受，更承载着深厚的文化内涵和礼仪习俗。在中国，白酒与人们的日常生活、节日庆典、社交活动等紧密相连，形成了一套独特的酒文化和礼仪习俗。 一、白酒的饮用礼仪 在白酒的饮用过程中，礼仪显得尤为重要。首先，敬酒是白酒文化中的一项重要仪式。在敬酒时，通常是由主人或长辈先向客人敬酒，表示对客人的尊重和欢迎。在敬酒时，要注意使用适当的敬语，如“请”、“谢谢”等，同时举杯要高于对方的酒杯，以表示敬意。 其次，在饮用白酒时，要注意适量饮用，不要过量。过量饮酒不仅会影响自己的身体健康，还会给他人带来不便。同时，在饮用白酒时，要避免大声喧哗、举止...
公司新闻 日期：2024-05-16 点击：401
品鉴一瓶好酒是一门艺术，涉及视觉、嗅觉和味觉的全方位体验。以下是品鉴一瓶好酒的一般步骤，以琼台液白酒为例： 1. 观察外观 颜色：将酒倒入透明酒杯中，观察其颜色。优质的琼台液白酒通常呈现出清澈透明的色泽。 粘稠度：轻轻摇晃酒杯，注意酒液在杯壁上的流动速度和“酒腿”（酒滴下流时形成的细长痕迹）。 2. 闻香 初次闻香：将鼻子靠近酒杯，不摇动酒杯，感受酒的初步香气。 摇杯闻香：轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，释放更多的香气，再次闻香，注意香气的层次和复杂性。 3. 品尝 适量：倒入口中适量的酒，通常约为10毫升。 接触口腔：让酒液充分接...
公司新闻 日期：2024-05-13 点击：414
琼台液：酒中瑰宝，传世经典 琼台液，这款在中国酒文化中熠熠生辉的美酒，被誉为“酒中瑰宝，传世经典”。该产品不仅靠着独特的口感和出色的质量赢得了众多消费者的喜爱，而且通过其悠久的文化积淀和高超的工艺，传承着中国千年的酒文化。 琼台液之所以被称为“酒中瑰宝”，是因为它在众多美酒中独树一帜，拥有着无可比拟的独特魅力。起初，琼台酒选用高品质的材料，经过严格的筛选和精细的加工，以确保酒的品质和口感。其次，琼台液采用传统的酿造工艺，结合现代科技手段，使得酒体更加纯净、口感更加醇厚。最后，琼台液注重酒文化的传承和创新，将传统文化元素融入酒中，使得每一滴琼台液都充满了历史的厚重感和文化的底...
公司新闻 日期：2024-05-09 点击：412
琼台液，一款承载着深厚文化底蕴和历史传承的美酒，犹如一位优雅的智者，静静地诉说着千年间的故事与传奇。它不仅是一款优质的酒品，更是一个时代的见证，一个民族的骄傲。 琼台液的诞生，源于对酿酒技艺的极致追求和对传统文化的深深敬仰。自古以来，琼台地区便是酿酒的圣地，这里的气候、水源和土壤条件得天独厚，为酿酒提供了最优质的原料。而琼台液的酿造者们，更是将传统工艺与现代科技相结合，不断创新和改良，才酿出了这款色泽清澈、香气浓郁、口感醇厚的美酒。 琼台液的传奇，不仅在于其卓越的品质，更在于其背后所蕴含的文化内涵。每一滴琼台液，都凝聚着酿酒师们的智慧和汗水，都承载着琼台地区丰富的历史和文化。在品尝琼台液的同时，我们仿佛能够穿越时空，回到...
公司新闻 日期：2024-05-06 点击：414
酱香酒12987工艺是茅台镇的一种酿酒工艺，很多酒友都有听过这个工艺，但是都不知道具体是什么，下面就帮大家详细解析一下: “1”：代表在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期需要一年的时间。这一年从端午时节的制作酒曲开始，到最后的窖存阶段，完整的酿造环节需要经历一年四季。酱酒至少要经历三年的窖存（某些标准提升至五年）过后，才能进入勾调环节，勾调结束之后还要再次贮存半年到一年的时间，等待醇化和老熟后才能正式出厂。 “2”：意为在大曲酱酒的酿造工艺中，需要两次投粮。第一次投料称为“下沙”，在重阳节前后进行，投料量通常占总投料量的50%。一个月后，开始二次...
公司新闻 日期：2024-04-26 点击：429
酱香型白酒，作为中国白酒的瑰宝，其独特的香气和口感，深受人们的喜爱。而这种白酒的起源，则可以追溯到遥远的西汉时期，那时的它被称为“枸酱酒”。 据《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝刘彻派遣使臣唐蒙出使南越（今广州地区），目的是寻求与南越的和平共处，以保国家安定。在这次出使中，唐蒙在南越的宴席上品尝到了来自鳛部（今仁怀）地区酿造的枸酱酒。枸酱酒的独特口感和香气让唐蒙大为赞叹，他特意绕道鳛部，取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝品尝后，亦是大赞其“甘美之”，从此，枸酱酒的美名...
公司新闻 日期：2024-04-24 点击：475
茅台镇出品的酒之所以这么受欢迎，主要原因包括其独特的酿造工艺、地理环境、原料选择以及品牌塑造与营销策略。 首先，茅台镇酒的酿造工艺非常独特。采用传统的固态发酵技术，经过多次发酵和取酒，再经过勾兑和调味，最终酿造出品质优良的白酒。这种独特的工艺确保了酒体的醇厚、口感的顺滑和香气的独特。 其次，茅台镇的地理环境十分优越。它位于河谷地带，四周群山环绕，海拔较低，气候湿润，日照充足。这种环境为酿酒微生物的繁殖提供了良好的条件，使得茅台镇酒具有独特的香气和口感。 再者，茅台镇酒的原料选择也极为讲究。以小麦、高粱为原料，特别是高粱的选择，需要颗粒饱满、皮厚且淀粉含量高的糯性高粱。这些优质原料保证了茅台镇酒的高品质和独特风味。 ...
公司新闻 日期：2024-04-23 点击：442
随着国内经济的稳步发展和人民生活水平的日益提高，白酒作为中国传统文化的重要组成部分，其行业前景愈发广阔。未来，白酒行业将迎来更多的发展机遇，同时也将面临着一些挑战。本文将从多个维度对白酒行业的未来前景进行展望。 一、消费升级驱动市场需求增长 随着消费者对生活品质的追求不断提升，对于白酒的品质、口感和文化内涵的要求也在逐渐提高。这将推动白酒企业加大产品研发和创新力度，提高产品品质，满足消费者多样化的需求。同时，消费升级也将带动白酒市场的规模不断扩大，为白酒行业的发展提供有力支撑。 二、品牌化、差异化发展成为趋势 在激烈的市场竞争中，品牌化、差异化发展已成为白酒企业的重要战略选择。通过打造独特...
公司新闻 日期：2024-04-20 点击：491
白酒的原料对其口感和品质具有决定性的影响。以下是对白酒原料的探秘： 首先，白酒的主要原料是粮谷，这些粮谷在经过一系列复杂工艺后，转化为白酒中的香味和风味成分。常见的原料包括高粱、小麦、玉米、大米等。这些粮食经过粉碎、糖化、发酵、蒸馏等工艺，最终酿制成白酒。 其中，高粱是白酒酿造的重要原料之一。高粱中含有较高的支链淀粉，粘性较大，吸水性强，这些特性使得高粱成为优质的酿酒原料。高粱酿制的白酒具有浓郁的酱香味，是许多高端白酒的主要原料。 小麦和玉米也是白酒酿造中常用的原料。小麦富含蛋白质和淀粉，能够提供丰富的营养和能量，对白酒的口感和风味有重要影响。玉米则含有较高的淀粉和糖分，有利于发酵过程中酒精的产生。 除了...
公司新闻 日期：2024-04-19 点击：504
保存白酒并维持其品质，需要注意以下方面： 温度管理：白酒的储存温度应保持在10~25℃之间，避免过高或过低的温度。温度过高会加速白酒的氧化过程，可能产生异味；温度过低则可能影响白酒的口感，使其变得粗糙。 湿度控制：湿度应保持在60%~70%之间。湿度过高可能导致瓶盖发霉，进而影响酒的质量；湿度过低则可能使瓶盖干裂，导致空气进入瓶内，影响酒的品质。 避免光照：白酒应避免阳光直射，因为紫外线会破坏酒中的成分，从而影响其品质。酒瓶应存放在阴凉通风的地方。 容器选择：玻璃瓶是储存白酒的理想选择，因为它密闭性好、透光性强且不易变形。陶瓷瓶也是一种好的选择。不锈钢容器虽然可用，但其密闭性相对较差，需要定期检查是否漏气...
公司新闻 日期：2024-04-17 点击：517
